历史记载，两江会流的重庆朝天门码头附近的南纪门是牲口屠宰集中地，每日大量的牲口在此被宰杀，屠户们把牲口无用的内脏弃入江中，这一带的下层人士又将之捞起洗净，放入锅中煮沸，并加入辣椒、花椒、盐等调味料，这就是起初的重庆火锅，它不仅能填饱肚子，而且味道好。后来，经一些小贩改进，把老灶锅子分成九格以便荤与素分开、酥烂与脆嫩分开、厚重与轻爽分开，方便不同口味需求的食客共同享用。
　　重庆火锅技术培训哪里好？蜀妈新鲜绿色卫生健康。现如今的人们过惯了快节奏的生活方式，就连就餐也一样，对等待十分不耐烦。蜀妈火锅强势来袭，不仅带给您绝美的味觉刺激，更让美味等待，立等可取。全新的模式，注定与众不同。蜀妈火锅汤底秘制，坚持用好料，保健养生，涮烫食材丰富多样，包括毛肚、鸭肠、肥牛、腰片、土豆、贡菜、莲藕、香菇、苕粉等等，荤素搭配，新鲜绿色，卫生健康，烫煮2—10分钟即可使用，速度快，锁住食材原香和天然营养成分。

　　蜀妈重庆火锅技术培训内容：
　　1，进行四川火锅项目制作的文字配方学
　　2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备
　　实践操作：
　　1，原材料的选购与前期处理。
　　2，火锅底料各种香料的认识，根据配方进行配比熬制
　　3，高汤的制作，掌握吊高汤的技术要领
　　4，火锅配备的各种调味酱料的制作
　　5，各种涮菜的切配摆盘练
　　6，不同火锅锅底的调味练

　　重庆火锅技术培训哪里好？蜀妈新鲜绿色卫生健康。如今火锅不仅仅是年轻时尚一族的喜欢，也成为60、70后等社会中坚阶层的喜好，蜀妈从制作到消费的全过程都透着一股浓浓的文化气息，持续满足了不同消费层次的个性化需求，因而拥有数以亿计忠实的簇拥者，上演着一轮又一轮等位成群的热闹场景，成为都市街头酷炫的时尚风景线。
　　蜀妈公司自成立之日起，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心、周到、优质的服务，赢来了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。公司高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于在继承川味原有的“麻，辣，鲜，香，嫩，脆”基础上，不断开发创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇和良好的口碑。成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。