盖浇饭也叫盖饭，它的主要做法就是把各种食材做好的菜，并且通常都是刚出锅的，把连汤和汁一起铺在装好的米饭上面，因为这样的方法，所以把这样的饭叫做盖浇饭，传统的盖浇饭有地三鲜盖浇饭，肉段烧茄子盖浇饭等等。盖浇饭起源于四川，并且流传到北方，在东北三省比较流行，因为它的用料比较简单，而且价格相对于便宜，而且更加的富有营养，制作方便，因此在快餐界受到了学生以及上班族的欢迎。因此，合作盖浇饭的生意也是非常的火爆的。
　　盖浇饭在当今社会的社会地位非常的稳定，因为现在的年轻人普遍业务非常忙，因此没有时间做饭，那么在早中饭基本上都在外面吃的，同时大多数人就会选择盖浇饭，因为有菜有饭并且干净而且方便卫生，所以如果合作盖浇饭的快餐，那么生意一定会很好，因为盖浇饭的基本价钱都在十块到20块钱之间，因此。这样便宜的价格，但实际上的成本又很低，因此加入盖浇饭的利润又很高

　　蜀妈盖浇饭技术培训：
　　1、进行各种盖浇饭制作的文字配方学;
　　2、熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备;
　　3、原材料的选购与前期处理;
　　4、食材切成丝、片、块及各种花刀的刀工练;
　　5、翻锅手法练;
　　6、各种菜品的炒制操作;
　　7、各种菜品盖浇饭的搭配摆盘操作;
　　8、成品的保存方法与技巧。

　　盖浇饭培训菜品：
　　花菇鸡翅盖浇饭、平菇鸡丁盖浇饭、麻婆豆腐盖浇饭、木须柿子盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、肉炒木耳盖浇饭、肉炒蒜苔盖浇饭、红烧排骨盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭、地三鲜盖浇饭、咖喱牛肉盖浇饭、咸鱼鸡粒盖浇饭、台湾卤肉盖浇饭、豉汁排骨盖浇饭、剁椒鸡腿盖浇饭、番茄滑蛋盖浇饭、红烧猪脚盖浇饭等等。
　　蜀妈盖浇饭采用新鲜食材，用汤汁拌饭色泽鲜亮、芳香四溢。整个蜀妈盖浇饭肉质饱满鲜嫩，质嫩爽口，口味独特，回味无穷。蜀妈盖浇饭采用特有配方秘制而成，将特色菜肴做成秘制料包，实现标准化配送，百店口味如一，独特的烹饪方式带来的品尝享受。在成都蜀妈小吃培训学校不需要担心自己是否零基础，只要有心求学。有志于从事甜品、餐饮类的初、高中生，大中专院校在读、毕业生、都市白领，待业青年，家庭主妇及想小本创业的社会各界人士，返乡创业的人士均可以学。