过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，各种肉类；辅料有豌豆尖、韭菜，芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

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过桥米线是云南地区的特色美食，在我们的生活中都是非常的常见的，因为其味道的鲜美，深受大众的喜欢，过桥米线的历史也是非常的悠久的，所以过桥米线的口碑和影响力都是非常的大的，那么，想学正宗的过桥米线技术培训在成都哪里?

成都过桥米线技术培训班哪里好？成都蜀妈过桥米线技术培训讲究的是：味香、味厚、有回味。且米线在口味上改变了以往南北方口味不能很好融合的特点。在具体烹制中，以精心熬制的老汤为特色，在传统的小吃配料基础上，加入二十多种名贵的中草药料，以人体健康为主，经过合理配比加工而成。 云南过桥米线技术培训，就找成都蜀妈培训中心。

二：培训课程 　　

1.米线的基础知识与制作方法。 　　

2.过桥米线卤水的配法和熬制。 　　

3.三鲜、排骨、山菌等的制作。 　

4.酸笋的制作，其他各种配菜的选用和处理。 　　

5.各种米粉制作流程及实践操作练习。 　　

6.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。 　　

7.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。