正宗四川火锅培训 培训多少钱学费？学技术哪里好？我们常见的火锅有滋补火锅、红汤火锅、海鲜火锅等等，火锅的种类可以说是十分的齐全。虽然火锅有这么多种，火锅在菜系中，其实只能算是一种。在往几年，人们对于用来涮火锅的食材是有讲究的，不像现在，只要是能吃的，都可以直接放入锅中。现在的火锅店用来涮的食材种类非常多，有很多的自助火锅店的菜品不下百种，真是，你只要喜欢，都可以用来涮火锅! 　　

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培训流程：

1、调料、香料、油料的选择和应用。

2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

3、底料的炒制方法及保管技术。

4、锅底油的配制及保管技术。

5、红油的提炼。

6、高汤的制作方法和保管。

7、菜品的加工技术和保管。

8、学会特殊肉质的加工处理。

9、菜品的码味和保管。

开火锅店的投资都是那么大，成都火锅技术培训技术和味道是首要保证，如果因为这几百块急速都没有学好，店铺的投资就没有意义了。现在做生意基本都是投回头客，如果味道不好，基本上人家吃过一次就不会来了，所以生意好的前提就是学到好的技术。总结以上，我们所知道的蜀妈培训餐饮培训公司里培训火锅方面就很全面，老师一对一的教学，从材料的选取和采购到较后锅底的完美出炉，都会展现出公司教学的精准。

虽然，什么食材都可以用来涮火锅在原则上是没有问题的，但是有一些食材会对汤汁造成影响，做火锅生意的人是应该注意的，那么，用来涮火锅的食材有哪些?火锅选材有什么需要注意的?下面小编就带大家来了解一下， 　

川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。它起源于山城重庆，它是红汤火锅的鼻祖，如今许多红汤品种都是在它的基础上派生出来的。这种火锅的特点是味道厚重，麻辣味特别突出，汤汁红亮略显浓稠。当然，成都火锅技术培训具川味特色的还要数红汤火锅，红汤火锅的典型代表推‘毛肚火锅’。但是被引入成都地区后，为了适应消费者的口味，同行的陆续改进，终成了一种成都风味的红汤火锅。使之麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠。

对于干火锅这行的人来说，如果自己不掌握核心技术的话，请个厨师一个月要花几千元的工资不说，较终还得看师傅脸色，根本不划算也不保险。所以，必须自己懂核心技术，这是你开火锅店赚钱的较可靠的法宝。在蜀妈这里学了技术回去，开店当老板的完全不用请厨师了，自己完全可以独当一面，从核心技术到经营管理完全可以独当一面。