成都专业冒菜底料技术哪里有学
冒菜四川人必不可少的一种美食，俗称小火锅是一个人的麻辣烫盛宴先是准备一锅麻辣鲜香的汤，然后把事先准备好的各式各样的荤素菜，盛放到竹勺里装好，把难熟的先放，易熟的后放，一般一勺就是一份，大勺大份，小勺小份，也有论斤的。
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课程介绍
培训内容：
1.香料的识别和选材；
2.秘制红油制作技术；
3.底料的炒制及保存技术；
4.各种菜品的制作与保管工艺；
5.秘制高汤的制作与保管工艺；
6.各种味型的调制工艺。
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