四川短期凉拌菜技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?
凉拌菜品种繁多，用料考究，采用特制红油汁、麻辣油等调味料，无论各种新鲜蔬菜、豆制品或熟食肉类等，经过特制的红油汁、麻辣油按比例调拌，即可做出人人喜爱的香辣开胃凉拌菜，其色泽鲜艳红亮、清脆爽口、满嘴留香、香辣诱人。
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课程介绍
培训流程：
1、凉菜原料的大体选择范围；
2、蔬菜原料的处理方法；
3、肉类原料的处理方法；
4、肉类原料的卤制技术；学如何做凉拌菜调味酱；
6、学习凉拌菜秘制红油的制作方法；
7、学习秘制卤汗的制作方法；
8、凉拌菜的配方比例；
9、凉拌菜的保存方法。
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蜀妈餐饮卤菜练习毫无保留教授核心配方技能，并且教学员香料区分、店肆选址、装修计划、开业促销等。
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