花甲粉，又名花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。较初主要是流行于湖南省长沙市的夜宵摊的风味小吃，源自夜宵街，但现在已经风靡全国。花甲粉具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、的柔顺口感、余味清爽。

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锡纸花甲米线技术培训内容：

1.原材料的选购及辨别。

2.花甲的处理方法。

3.花甲米线底汤制作方法。

4.多种绍子的制作方法。

5.高汤的熬制方法。

6.店铺经营分析

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