正宗的冷锅鱼技术培训学校哪里好？需要多少学费？
冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于火锅的改进形式。将鱼通过爆、炒、焖、熬等工序，按顺序放入各种佐料；鱼烹调好后才家调料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的，吃完后还可以点火再涮烫其他菜品，因为食用方便，大受欢迎!
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蜀妈餐饮冷锅鱼技能训练精心教授冷锅鱼核心制作工艺，鱼现杀现做，配方彻底公开，大厨手把手教授，学员依照标准化的配方份额，亲自着手操作学习、实践，确保学到的是原汁原味的口味!
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课程介绍
培训流程：
1.讲解原材料的识别及选用；
2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料；
3.底料的炒制；
4.炼油；
5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理；
6.鱼肉的腌制技术；
7.高汤的制作；
8.锅底的调制和蘸碟的调制。
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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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