哪里可以学习卤菜鸭货技术?培训学校哪里正宗？
卤鸭是一道汉族名菜，色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩甜美。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
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蜀妈餐饮卤鸭是一道非常具有特色的美食，在我们烹饪的过程中，结合卤水的效果，让卤鸭货加的具有风味。
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课程介绍
培训内容：
1、卤水：这里重点学掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2、原料处理：学习各类鸭子原料的处理、去腥等方法。
3、原料腌制：重点学掌握腌制方法、时间等知识。
4、糖色：重点学掌握熬制手法、技巧、火候、时间等知识。
5、烘烤：重点学掌握温度控制、烘烤时间、技巧等知识。
6、卤制：重点学卤制时间、火候掌握、上色等知识。
7、泡制：重点学掌握泡制水的配制、泡制时间等知识。
8、保存卤水：系统学如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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