串串香在许多方面都与红汤火锅相似，不同的地方在于烫火锅是将原料放入锅中，烫熟后再捞起来蘸油碟食用，而串串香则是把原料连竹签一起放入锅中，烫熟后再捞起来蘸味碟。吃火锅时所点的菜一般都是以盘计价，而串串香却是以竹签的根数计价。 另外，串串香店铺一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多数漆成红色，颇有点幼童办姑姑筵的味道。应该说，正是这些“讲究”增加了吃串串香的热烈气氛，加上串串香每种原料都穿成小串，人们吃串串香，比起吃火锅来自然可以选择更多的品种。因此，串串香一直都很受人们的欢迎，并迅速风靡全国，直到现在。

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火锅串串香技术培训学校哪家好？串串香较开始出现的时候是在街边小摊，以数签签来计算消费，随着餐饮市场的不断完善，现在已经很少看见吃完串串以后叫服务员过来数签签了，现在几乎有点规模的一些串串店，几乎都不数了，原因可能是太麻烦，直接可以按斤计算，吃完以后一称就好了。

　串串培训内容：

　　1、原材料识别及选用;

　　2、菜品的加工技术及保管;

　　3、底料的炒制及保管技术;

　　4、菜品的码味及保管技术;

　　5、锅底油的配制及保管技术;

　　6、高汤的制作技术;

　　7、底锅的制作;

　　8、碗碟的调制;

　　9.菜品的加工、处理、摆盘及穿签。

　　10.店面选址、装修设计。

　　11.日常经营管理培训。

　　12：成本控制以及实战练兵。采购，菜品处理，日常经营管理全过程成本控制，只有好好的控制成本，你赚的才更多

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蜀妈餐饮串串训练香精选几十种调料熬制而成，色泽天然、麻辣刺激、香味醇厚，并且能够依据学员的要求进行滋味调整，得到学员的一致好评。所有技能真枪实战，绝不花拳绣腿。学员不必担心学不到真技能，大厨现场带您收购原材料，选择调料，现场炒料，现熬高汤，现场做给学员品尝，满意之后学习。