四川鱼火锅技术培训在哪里学,学正宗技术,学技术哪里好？
其实，成都的“冷锅”形式早已有之，如火锅鸡、火锅兔等品种，其制法是，把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内，直接端上桌去，待食客吃完锅里的菜肴后，再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅，又形似汤锅。
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蜀妈餐饮冷锅鱼锅底是用多种质料调配而成，配以各种鲜料单锅现炒而成，是各种味型的有用融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品偿了——这冷锅鱼真是麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。
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美蛙鱼头技术培训：
1、美蛙鱼头的系统性制作步骤；
2、实操各种大型及小型鱼头，蛙肉的腌制及煮制时间。
2、美蛙鱼头配料、香料的选购；
4、美蛙鱼头食材的预加工实操；
5、美蛙鱼头味型实操确定；
6、美蛙鱼头系列味汁的实操调制；
7、美蛙鱼头加工的基本工艺实操；
8、美蛙鱼头的拌料实操；
9、美蛙鱼头系列调味的注意事项；
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