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川味面训练流程：

　　1、川味面食原资料（香料）的辨认及作用。

　　2、香辣红油的制造办法和保存办法。

　　3、高汤原资料的挑选、熬制技能和保存办法以及注意事项。

　　4、面条的煮制技巧和注意事项。

　　5、碗底的调制技能。

　　6、制品面条的调配技能。

　　7、各类面臊的制造办法和保存办法。

　　8、川味面食制造时间及注意事项。

9、川味面食开店的技巧，原资料的挑选，采购，本钱、预算。

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川味面食培训哪里专业?成都蜀妈川味面食训练班的碗底调料制作办法预备资料:葱花,香菜,姜蒜水,花生碎,红油,花生酱,燃油,芽菜,猪油,酱油,盐,味精,鸡精,花椒粉,熬制好的高汤。预备炒好的臊子:酸菜肉丝,泡椒鸡杂,杂酱臊子,压好的豌豆,红烧牛肉,红烧肥肠,渣渣面臊子,红烧排骨臊子一碗用量:鸡精,味精,各约0.5克左右,姜蒜水1克左右,其他也均在1-2克左右,详细依据当地口味等等各种因素调试即可,这样一份完好的小面酱料的办法就完成了。学习正宗川味面食技能就来成都蜀妈。