成都，有沿街摆设的小吃摊，有老人敲着叮叮糖的单调乐板穿街走巷的身影，而今在成都街头巷尾时常涌入眼帘的就是冷锅鱼餐饮店，带着成都的生活气息，很香辣的成都味道，让特色的冷锅鱼味道飘进鼻中。冷锅鱼是火锅系列的一种新派食法，在端上桌之前已将鱼进行处理并放入锅底，鱼在端上桌时即可食用；火锅底料上桌后现场加鱼烫着吃的就是鱼火锅，鱼吃完后，可继续加鱼或烫其他各种菜品，既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅多吃”。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。

成都冷锅鱼技术培训，学正宗技术,学技术哪里好?如果说餐饮行业永盛不衰，那么小吃就占据着餐饮显眼的位置，需求旺盛，与日俱增，自从市场中冷锅鱼出现，冷锅鱼培训也是非常的火热，冷锅鱼让消费者们非常喜爱。现在的冷锅鱼品牌众多，而成都蜀妈秘制冷锅鱼培训，自然很受人青睐。成都冷锅鱼技术培训，学正宗技术,学技术哪里好?成都蜀妈冷锅鱼技术培训，为了稳固自己的发展地位，在制作产品的时候，坚持选用新鲜，天然，安全，无污染的新鲜鱼质，确保自己制作出来的产品口感更佳，并且能够获得消费者的青睐，在产品的制作过程当中不添加任何对人体有害的化学物品，为消费者营造一个真真正正健康营养的特色美食。

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蜀妈冷锅鱼制作步骤如下：
1、 将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了。
2、 将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放豆瓣炒香。
3、 再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。
4、 加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。
5、 汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。
6、 将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去浮油）加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品。

成都冷锅鱼技术培训，学正宗技术,学技术哪里好?成都蜀妈冷锅鱼技术在培训中心成立之初就曾受益于重庆冷锅鱼底料炒制工艺的筑基，而后结合四川的技术，在多年的实践经营中不断改良提纯，较终形成了蜀妈冷锅鱼自有的产品特性：观之红艳清亮，汤红鱼白汁浓肉细，闻之椒香怡人，入口则以淋漓尽致的麻辣嫩滑让人口腹畅快，大呼过瘾。