蜀妈是一家位于成都的专业砂锅菜技术培训机构。他们致力于传承和推广川菜文化，培养更多的砂锅菜技术人才。通过他们的培训，学员可以学习到砂锅菜的制作技巧、调味方法以及菜品的创新和改良。

砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。用砂锅烹制出的菜软烂不腻，蘸调兑的佐料浓香适口。

哪里可以学正宗砂锅菜技术？砂锅菜是川菜中的一种独特烹饪方式，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。砂锅菜的特点是色香味俱佳，汤汁浓郁，食材鲜嫩可口。通过砂锅的独特保温性能，菜品可以保持热度和口感，让食客在享用的过程中感受到不同的层次和变化。

培训内容：

1、各种原料的选材及采购渠道

2、原材料处理及每种菜的加工

3、切菜、配菜、及没种菜的搭配学

4、每种菜的详细做法及配方比例

5、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；

6、鲜汤的制作, 调备老汤技术；

7、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；

8、香辣酱、麻辣酱的调制；

9、各种菜的搭配方法技巧。

蜀妈的培训课程包括理论学习和实践操作。学员将学习到砂锅菜的基本原理和技术要点，了解不同食材的搭配和烹饪方法。在实践环节中，学员将亲自动手制作砂锅菜，通过实际操作来提升自己的烹饪技巧和创新能力。