肥肠粉不是简单的加入调料即可，而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的重庆肥肠粉方才制作成功。肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中较有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

现在的小吃美食对于现在的消费者而言，是十分具有市场前景的，有着十分广阔的市场，比如说蜀妈肥肠粉，就是在全国各地都十分流行的特色粉面小吃，口感好，分量足，价格实惠，可做主食，也可以作为零食享用，是十分大众的美食，深受广大消费者的喜爱与追捧。

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 四川手工肥肠粉技术培训学校哪里好？肥肠粉发源于市井，如今成都的大小街更是星罗棋布，随处可见，更是多次评为四川、成都名小吃，肥肠粉经过百年的传承，百家方便粉丝走向了工业化生产，以是众人皆知;只有朱锦记始终如一秉承传统工艺和正宗口味，其选材讲究、技术精湛。选用优质红薯粉，并手工制作粉条、粉条爽滑劲道、配以川中地道调料、醇香菜子油、二荆条干辣椒、花椒等各种调料制作而成。红油飘香，榨菜脆娕，黄豆酥香，粉条劲道，肥肠肥美。 口味或鲜香麻辣，或醇厚爽口。让人食后滋味悠悠，回味无穷。融汇了川菜的精华特点，造就了小吃市场的传世之作。

成都蜀妈面食培训肥肠粉培训内容 ：

1、纯手艺粉的制造及保管技能； 

2、秘制红油制造及保管技能； 

3、酥脆黄豆制做及保管技能 

4、各种辅料的制造及保管技能； 

5、肥肠秘制处理工艺； 

6、肥肠高汤的熬制及保管技能 

7、高汤的熬制及保管技能； 

8、冒节子制造技能； 

9、肥肠制造及保管技能；

10、碗底的调制技能训练品种： 蜀味肥肠粉训练、肥肠粉训练、 拌肥肠、拌肺片、心肺汤、心肺粉、肥肠汤、清汤肥肠粉、红汤肥肠粉、