万州烤鱼技术培训哪里好？蜀妈特制烤箱秘 方炖煮。蜀妈烤鱼沿承“腌+烤+炖”的复合工艺，讲究活鱼现杀，特制烤箱烤制，秘 方炖煮。经特殊 方法腌制一段时间后放在炭火上烤至九成熟，然后将其放入盛有特制汤底的餐具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。蜀妈烤鱼口感 醇厚，回味无穷，用料讲究。真正的一店顶三店，多利齐收。正宗万州烤鱼技术培训，蜀妈餐饮就是你好的去处，蜀妈餐饮在回放千年饮食文化的同时，也了现代饮食新时尚!欢迎有梦想的创业人士前来咨询了解!

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的一道美食。

　　蜀妈万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味 ，烤鱼相传已有千余年历史。

万州烤鱼培训内容：

　　万州烤鱼原材料与工具设备的认识;

　　烤鱼的腌制与处理方法;

　　烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧;

　　各种酱料配制方子与实际操作技巧;

　　烤鱼秘制红油的配方和制作技术巧;

　　各种配菜的处理方法与搭配;

　　各种口味的万州烤鱼实操与练;

　　烤鱼配菜的摆盘技巧;

　　19种口味烤鱼技术：1、咖哩味 2、香辣味 3、酱香味 4、蒜香味 5、酸辣味 6、双椒味 7、鱼香味 8、开胃酸菜味 9、怪味 10、鸡汁杏鲍菇味 11、鲜青椒味 、12、麻辣味 13、茄汁味 14、剁椒味 15、酱椒味 16、豆豉味 17、黑椒蚝油味 18、泡椒味 19、咸鲜味 等味型。

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