四川人对于美食的追求几乎是达到了。川卤的配料高达数十种，以卤水为例，数十种香料与食材混合卤煮，并加入糖浆等着。操作起来却颇有难度。若添加的材料过度，熬制过久色泽就会昏黑，而加入的材料过少，熬制时间短，卤水则淡而无味。这一切的诀窍就是众多卤制调料进行有机搭配，同时熟练的掌握卤制工艺，较终才能做出美味的四川卤味。川卤作为卤菜中独具魅力的菜系，以其独特的口感，以及悠久的制作历史，世界闻名!

蜀妈实际培训内容：

1、卤菜凉菜的原料选择及初加工

2、卤菜凉菜原材料与辅料的识别与选择

3、卤菜凉菜主料和辅料的刀工切法技术

4、卤菜凉菜秘制红油的制作和保存工艺

5、卤菜凉菜各种菜品的制作保存工艺

如果你想学习专业的卤菜技术，就到成都蜀妈餐饮培训学校!  蜀妈卤菜味道好，得到了消费者的一致认可，你可以前来实地考察，先品尝味道，觉得满意再学习!蜀妈的卤菜项目齐全，当下热门的有：卤鸭脚、卤整鸡、卤猪头肉、酱鸭、椒麻鸡等等!

详情请咨询王师傅：（同微信号）