四川火锅是将炒制好的底料放进高汤后兑锅调味，将食材放进锅里涮煮后取至碗碟中食中的一种餐饮形式，煮制过肉类食物的油汤会散发出浓郁的气息香飘四溢，食材入口辣味十足、醇厚回甘、回味悠长。我们研发的四川火锅用材料制成，味道浓香回甘、汤味久煮不咸、味道稳定不上火。

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四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

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蜀妈自助小火锅培训：

1.小火锅底料的炒制方法；

2.小火锅老油的处理方法；

3.多种味型的调配方法；

4.糍粑辣椒的制作方法；

5.锅底勾兑方法和技巧等等