广州烧腊技术培训，掌握广式烧腊档口创业手艺

广式广州烧腊是粤菜里面十分具有代表性的品类，大街小巷的烧腊档口生意常年红火。脆皮烧鸭、烧鹅、蜜汁叉烧、烧排骨、白切鸡等，不管是作为快餐简餐，还是家庭聚餐的菜品，市场需求量都很大。不少创业者看好烧腊档口项目，打算自己开店或者摆摊经营烧腊生意。但是烧腊制作工序复杂，腌制、上皮水、烤制的每一个环节都会直接影响成品。很多人在家里面自行练习，经常出现皮不脆、肉质发干、上色不均匀的各种问题。想要掌握稳定成熟的商用烧腊手艺，找专业培训机构学习是比较有效的途径。广品餐饮开设广州烧腊培训班，面向想要开烧腊档口创业的学员开展系统化实操教学。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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在广品的烧腊课堂上，师傅都是拥有多年烧腊实操经验的老师傅。上课不会以纯理论讲解为主，从原材料的处理开始，一步步示范整套烧腊流程。学员上手实操练习，腌制、上皮水、风干、烤制每一个步骤都反复练习，师傅在一旁跟进，及时纠正学员操作当中容易出现的失误。零基础学员也能够循序渐进地熟悉整套工艺。

学习内容： 烧腊各类生鲜原料的挑选处理；各类食材腌制配方；上皮水的调配；食材风干的环境把控；烧鸭、烧鹅烤制火候时间控制；蜜汁叉烧、烧排骨制作；广式豉油鸡、白切鸡制作；烧腊蘸料、卤水的熬制；烧腊成品改刀斩件技巧；档口存放保存方法；开店原料选购，档口出品注意事项。

三大培训： 1、广式烧腊整套技术全部传授，上皮水、腌制料、蘸料等核心配方毫无保留给到学员，学员结业之后自主采购原料制作，不需要固定从机构采购专用物料。 2、实操优先教学，师傅示范完成之后，学员动手实操练习，师傅现场跟进指导，尽可能多的给到学员动手实操的机会，不只是观摩演示。 3、学员结业以后可以回来复习进修，后续市场上新出的烧腊相关品类，老学员可以回来参加技术升级学习。

烧腊档口创业有很不错的市场前景，但是烧腊对技术功底要求比较高，每一道工序都不能马虎。很多学员学成之后，可以开设街边烧腊档口，也可以入驻市场或者商业街开店经营。当然创业不只是学好手艺，后期的出品管控，食材保鲜，档口售卖经营同样需要用心摸索。扎扎实实把烧腊全套手艺学到位，把控好出品的口味品质，用心做好经营，慢慢积累回头客，就有机会把烧腊档口稳定运营下去。