潮汕牛肉粿条技术培训，学好鲜香牛肉粿条开启粉面创业

潮汕牛肉粿条是潮汕地区知名的特色粉面美食，爽滑厚实的粿条搭配鲜切牛肉，清甜牛骨汤底，既可以做汤粿条，也可以做炒粿条，早餐、午餐、夜宵都有不错的销量。现在很多广东城市都开设了不少牛肉粿条门店，吸引了大量食客，也是不少小本创业者看好的餐饮项目。很多朋友自己在家尝试制作，经常出现牛骨汤底腥味重、鲜牛肉下锅之后煮老发硬，粿条煮的过烂的问题。牛骨汤底吊制、鲜牛肉切片处理、烫煮火候都是整套技术的核心要点，自学试错成本很高，广品餐饮开设潮汕牛肉粿条培训班，面向零基础学员实操教学，帮助学员掌握整套潮汕牛肉粿条制作工艺。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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学习内容： 部分原材料识别挑选，粿条选购识别；新鲜黄牛肉的挑选，区分不同部位牛肉；牛筒骨选购；南姜、香芹、蒜苗等配菜辅料的挑选标准。第二部分牛骨汤底吊制实操教学，牛骨头预处理焯水去腥，搭配南姜吊制牛骨清汤，把控熬汤火候与时长，学习汤底日常保养；同时讲解炒粿条的酱汁调配。第三部分鲜牛肉处理，不同部位牛肉的切片技巧，牛肉上浆嫩化处理；牛丸、牛腱子等配套食材处理。第四部分粿条烫煮实操，汤粿条牛肉下锅快速烫煮，把控时间防止牛肉变老；炒粿条实操练习，掌握炒制火候防止粿条破碎粘锅；配菜下锅时机。第五部分特色沙茶酱、蒜蓉辣椒酱的调配；附带讲解门店经营要点，鲜牛肉的备货保鲜，档口出餐流程，菜品定价，生鲜牛肉采购渠道参考。

选择广品餐饮学习潮汕牛肉粿条，给到学员三项培训： ・一：课程以实操练习为主，学员独立完成吊制牛骨清汤、牛肉切片处理、烫粿条以及炒粿条实操，师傅现场指导，及时纠正学员实操当中出现的问题。 ・二：牛骨清汤调味配方、炒粿条酱汁、特色蘸酱全部配方完整传授；学成之后学员可以自行采购粿条、鲜牛肉以及各类香料，不需要强制向培训机构采购物料。 ・三：学员结业开店以后，如果遇到汤底熬制、牛肉烫煮出品不稳定等情况，可以线上咨询授课师傅；后期学员还能够返回培训班复习潮汕牛肉粿条全套课程。

很多零基础学员刚开始学习潮汕牛肉粿条的时候，较大的难点就是鲜牛肉的烫煮火候，牛肉下锅一定要大火短时间烫熟，煮的时间稍微长一点肉质就会发硬，失去鲜嫩的口感；吊制牛骨清汤的时候南姜的用量也要把控好，用量过重会掩盖牛肉的鲜甜。潮汕牛肉粿条的经营形式比较灵活，可以做专门的粿条粉面小店，也可以夜宵档同时经营汤粿条与炒粿条。学员学习的时候要珍惜实操机会，反复练习牛肉切片、烫煮还有炒粿条。经营当中生鲜牛肉的备货保鲜是非常关键的环节，一定要做好每日的食材规划，尽量保证牛肉的新鲜度。用心打磨汤底与出品，凭借鲜美的牛肉粿条吸引食客，为自己的粉面创业打下牢固的基础。（