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自贡菜又叫做盐帮菜,盐帮菜又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜这三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别,食盐为百味之祖,自贡为井盐之都,盐帮为美食之族。吃在四川,
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敢于创新,菜式新颖
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爆炒就是脆性材料以油为主要导热体,极短的时间内灼烫而成熟,调味成菜的烹调方法。
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不仅具有多种风味的海鲜食材,更有多样特色小吃系类可选,口味极佳,红火热卖
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鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。
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肥肠鸡原产于“ 天府金盆”、“蜀中膏腴”之美誉的成都彭州
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自贡鲜锅兔的做法总结起来就是这五个字:鲜,香,嫩,滑,辣。
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相比传统烤鱼来讲从主辅食材选择、调料搭配烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
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冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜,起源于四川东坡区。
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甜皮鸭,乐山人称卤鸭子,也称“嘉州甜皮鸭”,是乐山市著名美食。
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