成都食尚香餐饮小吃培训

成都黄焖鸡做法多少钱培训
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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。属于鲁菜家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点

黄焖鸡米饭制作方法技术培训

黄焖鸡主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡较为出色,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美。

黄焖鸡有三绝:
  一品汤,汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;
  二品肉,成品靓丽、肉质滑嫩;
  三品米,香气浓郁、劲道有韧劲。

成都佳茂餐饮黄焖鸡技术培训内容:

1.黄焖鸡米饭所需食材的选择认识

  2.黄焖鸡米饭秘制酱料制作配方

  3.黄焖鸡米饭秘制五香油的制作

  4.黄焖鸡米饭的制作技巧,火候,量的掌握

  5.黄焖鸡米饭成品收汁、调色技巧

  6.黄焖鸡米饭核心技术讲解及成品制作

7.讲解开店流程及经营管理

包含: 微辣、中辣、特辣,三种味型

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更新时间:2022-04-06 11:39:33

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