铺盖面技术培训
铺盖面，是一道重庆市的特色面食名吃，归属于重庆面的一种。属于渝菜系。因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。荣昌铺盖面有面食长期演变而来，后传入成都，成为成都特色名小吃。
铺盖面是重庆荣昌区的一种特色面食。通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意
铺盖面叠合传统秘方，结合现代科学技术，在面条本身上做了彻底改变，因其加工方式独特，面片韧性十足，口感，而面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，川味十足。并且营养丰富，百食不厌。
铺盖面做法培训:
1、 铺盖面面团的和面比例
2、 手撕面皮的技巧（很重要直接影响口感）
3、 多种味型的面臊子制作
4、 铺盖面汤底的熬制
5、 铺盖面全套技术，制作技巧和注意事项
成都佳茂餐饮铺盖面技术培训班，铺盖面全套技术教学，一对一，性收费，中途其他费用，免费食材调料不限量使用，味道先尝后学，。
培训地点：成都市锦江区锦绣大道3688号，华润凯旋天地商业街2楼（地铁7号线直达）
更新时间:2022-04-06 11:39:33
