学砂锅菜技术在哪里学,学正宗技术,学技术哪里好?
砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。用砂锅烹制出的菜软烂不腻，蘸调兑的佐料浓香适口。
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蜀妈餐饮特色砂锅培训充分体现了中国菜肴内涵，特色砂锅培训讲究色、香、味、形、器的文化内涵;砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美。
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课程介绍
培训内容：
1、各种原料的选材及采购渠道
2、原材料处理及每种菜的加工
3、切菜、配菜、及没种菜的搭配学
4、每种菜的详细做法及配方比例
5、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
6、鲜汤的制作, 调备老汤技术；
7、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；
8、香辣酱、麻辣酱的调制；
9、各种菜的搭配方法技巧。
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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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