麻辣烫，是川渝区域较有特征，也较能代表“川味”的一种特征小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，广泛街头巷尾，可谓是川渝区域城市的一道亮丽景色。麻辣烫是民间小吃，是许多大众智慧的结晶。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。

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教学内容1.麻辣烫原料及香辛料的特色及运用;
2.麻辣烫原材料的辨认、判定、加工及运用;
3.清油麻辣烫底料的炒制办法;
4.牛油麻辣烫底料的炒制办法;
5.不同麻辣烫味型的调制技术;
6.常见菜品的制作、保鲜技术;
7.高汤的制作技术

麻辣烫培训哪里好？推荐去蜀妈餐饮学校学习。烫制的制品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易老练的。不能用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会呈现不熟的问题了。

麻辣烫培训哪里好？推荐去蜀妈餐饮学校学习。校园供给学员宿舍，洗衣机等生活住宿用品（学员只需要带洗漱和个人衣物即可）；包三餐。

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