干锅，是川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。它与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；干锅是川菜的一种,干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。

哪里有培训干锅技术的学校？正宗味道和过硬的技术是成都蜀妈餐饮的大优势。因此要学正宗干锅技术就选择成蜀妈餐饮，经过培训，你就可以变化出适合全国各地口味的干锅。干锅培训是由专业的干锅大厨一对 一教学，从选料，配料，腌制，卤制，炒料，火候，汤料勾兑，装盘等每一个细节毫无保留的传授给学员。学员反复实践操作，强化训练，学会为止，真正做到让每位学员在短的时间里能掌握干锅每个味型的制作和技巧。

蜀妈餐饮干锅技术培训流程：

1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配；

2、干锅底料的识别和配方；

3、香料的识别和配方；

4、秘制干锅酱的制作和处理；

5、干锅底料的炒制方法；

6、干锅原料的加工方法和炒制方法；

7、干锅系列味型的调配方法；

8、炒制过程中的常见问题和处理技巧；

9、红油和老油的处理方法；

哪里有培训干锅技术的学校？成都蜀妈干锅技术培训已经在这一行做了好几年，不像其他机构一样，是才开起来的。没有雄厚的师资力量，干锅技术培训更是成都蜀妈餐饮的主打产品，成都蜀妈餐饮是一家很负责的公司，真正的做到了为学员考虑，知道学员需要什么，想要学什么，它的培训内容里面包括了很多，无论是理论学，实际操作又或者是后期开店需要做的流程都有学，可以说成都蜀妈餐饮并不是在教学员技术，而是在教学员们如何能开好一个店。