正宗串烧鸡怎么学？广品实操培训掌握外酥里嫩核心工艺
广品串烧鸡培训：解锁烧烤特色美味，开启小吃创业新路径
串烧鸡是广式烧烤中的热门品类，以“表皮酥脆、肉质鲜嫩、香气浓郁”的特色深受消费者喜爱。将鸡肉切成均匀小块，腌制入味后串成串，经过炭火或烤箱烤制，再刷上秘制酱汁，每一口都兼具炭火香与酱香，成为夜市、美食街、小吃档的爆款单品。随着夜间经济的蓬勃发展，串烧鸡凭借出餐快、口感好、消费场景灵活的优势，成为小本创业的优质选择。但正宗串烧鸡的制作对鸡肉选择、腌制配方、烤制火候要求极高，尤其是表皮酥脆与肉质鲜嫩的平衡，需要丰富的制作经验。广品深耕特色小吃培训多年，由拥有20年以上烧烤制作经验的资深大厨授课，打造系统化串烧鸡培训课程，让零基础学员快速掌握核心技术，轻松开启小吃创业之路。
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联系方式在网站正上方，或者正下方。
广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301
交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）
停车是导航定位骐利广场
所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。
中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃
广品餐饮培训优势：
- 师资专业且经验足：授课老师多有十几年餐饮行业经验，不少还开过实体店，既能教烹饪技巧，还能结合实际案例分享开店避坑要点，不会照本宣科。比如讲烧腊时会拆解香料搭配逻辑，教笼仔饭时会说清大米泡制的时间把控。
- 教学模式实用贴心：主打全程实物实操，搭配“演示+实操+复盘”的模式，老师会实时指导纠错。课程时间灵活，白天晚上都有班，且不限学习时长，学员可学到会为止，还支持先参观考察再报名，中途杂费。
- 配方无保留且技术常新：会毫无保留传授各类菜品的商用核心配方，不绑定学员采购机构物料。每年还会研发6 - 8款潮流新品，学员毕业后能享受终身技术复训和升级服务，不用担心口味过时。
- 创业配套支持全面：不仅教烹饪技术，还会指导原料设备采购、成本控制、营销推广等开店技巧，甚至有开店合作模式和定制化方案。同时还能对接供应链资源，帮学员降低15%-20%的采购成本，定期举办从业者交流会搭建人脉。
- 地理位置便利：校区在白云区西槎路99号骐利广场3楼，距离地铁8号线鹅掌坦A出口仅50米左右，学员前往考察和学习都很方便。
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其次是核心腌制配方与工艺，这是串烧鸡风味的灵魂。广品会毫无保留分享多款经典腌制配方，如蜜汁味、香辣味、孜然味、蒜香味等，精准拆解盐、糖、生抽、蚝油、料酒、孜然粉、辣椒粉、蜂蜜等调料的比例。师傅会详细讲解腌制的技巧：将调料与鸡肉小块充分混合，顺向搅拌至鸡肉吸收调料水分，冷藏腌制1-2小时，确保调料风味深度渗透。同时，会分享腌制时间的把控技巧，避免腌制不足导致风味寡淡，或腌制过度导致肉质发柴。
第三是串制技巧与烤制准备，师傅会传授鸡肉串的串制方法，确保每串鸡肉大小均匀、数量适中，便于烤制与食用。同时，会讲解烤制工具的选择与准备，如炭火烤炉、电烤箱、空气炸锅等，满足不同创业场景需求。对于炭火烤制，会分享炭火的点燃与火候控制技巧，确保炭火充分燃烧后再进行烤制，避免产生浓烟影响口感；对于电烤箱烤制，会精准把控温度与时间参数，提升出餐效率。
第四是烤制工艺与火候把控，这是串烧鸡表皮酥脆、肉质鲜嫩的关键。师傅会详细讲解烤制的火候节奏：先将鸡肉串放在烤炉上，中火烤制至表面变色，然后翻面继续烤制，期间不断刷上少量食用油，保持鸡肉水分；待鸡肉七八成熟时，刷上秘制酱汁，转小火烤制至表面金黄酥脆，确保酱汁充分吸附在鸡肉表面。不同口味串烧鸡的烤制时间精准把控，通常烤制8-12分钟，同时会分享观察鸡肉成熟度的技巧，如鸡肉表面金黄、用筷子可轻松戳透、无血水渗出即为熟透。
第五是运营落地指导，师傅会分享原料采购渠道、成本核算方法（每串串烧鸡食材成本0.8-1.2元，售价3-5元，毛利超70%）、食材储存技巧（腌制好的鸡肉串冷藏或冷冻保存），以及小吃档选址（夜市、美食街、学校周边）、菜单设计（串烧鸡搭配其他烧烤品类、饮品）、线上线下引流策略（小吃套餐促销、短视频拍摄烤制过程、直播带货）等实用内容，助力学员快速实现盈利。
为让学员学习更安心，广品郑重做出三大：
1. 正宗风味保障：授课大厨均为拥有20年以上烧烤制作经验的资深师傅，深谙串烧鸡的传统制作精髓，严格按照商用配方与工艺教学，每个环节精准把控，确保学员做出的串烧鸡外酥里嫩、香气浓郁，还原地道广式烧烤风味。
2. 全实操无保留：采用“理论精讲+实操演练+复盘总结”的教学模式，学员全程亲手操作，从鸡肉预处理、腌制串制到烤制调味全流程参与，师傅旁站指导纠错，所有配方精准到克，不绑定任何物料采购，学会为止不限时长。
3. 终身技术支持：学员结业后可享受终身复训服务，总部会根据市场需求更新口味配方（如推出黑椒味、藤椒味串烧鸡），同时提供食材采购、设备选型、小吃档运营等全方位创业支持，及时解决学员经营过程中的各类难题。
串烧鸡作为夜市小吃的爆款品类，拥有旺盛的市场需求。选择广品培训，就能获得专业的技术指导与全面的创业支持。在这里，担心基础薄弱，担忧烧烤技巧不足，只需全身心投入学习，就能将这份外酥里嫩的美味转化为创业成果，让每一串精心烤制的串烧鸡，都成为你小吃档吸引食客的核心竞争力，助力你的特色小吃事业稳步发展。
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