广品创新脆皮土鸡火锅培训：外脆里嫩 + 药膳汤底，解锁火锅新赛道

 

创新脆皮土鸡火锅是近年餐饮市场的网红品类，打破传统火锅的涮煮逻辑，将炸至金黄脆皮的土鸡与鲜醇药膳汤底结合，外皮吸满汤汁仍保持脆感，内里肉质鲜嫩多汁，兼具香、脆、鲜、醇口感。这道美食的难点在于土鸡脆皮定型、汤底药膳搭配、涮煮时长把控，不少学习者因脆皮软塌、汤底寡淡难以复刻。广品精准捕捉市场需求，打造针对性课程，助力学员掌握创新技法。

------------------------------------

联系方式在网站正上方，或者正下方。

 

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

----------------------------------------

广品创新脆皮土鸡火锅培训的学习内容聚焦 “创新” 与 “风味”，覆盖全流程。首先是土鸡甄选与预处理，师傅详细讲解土鸡选择标准，优选散养 180 天的土鸡，肉质紧实有嚼劲；教学处理技巧，去除鸡毛、内脏后，用清水浸泡 1 小时去血水，擦干水分后用盐、料酒、姜片腌制 30 分钟，既能去腥又能让肉质入味；传授表皮处理秘诀，腌制后均匀涂抹一层薄淀粉，提升脆皮口感。

 

脆皮定型是核心环节，学员将学习精准炸制技巧。油温烧至 160℃，放入土鸡炸至表皮金黄定型（约 8 分钟），捞出沥干油分后，用高温复炸 30 秒，让脆皮更酥脆且不易软塌；讲解炸制避坑要点，控制油温避免炸焦，复炸时间不宜过长防止肉质发柴。同时传授无油炸制替代方案，适配健康餐饮需求，用空气炸锅 180℃烤 25 分钟，同样能达到脆皮效果。

 

药膳汤底与涮煮技巧是课程重点，广品分享秘制药膳配方，以党参、黄芪、当归、枸杞为基础，搭配筒骨汤慢熬 2 小时，既提鲜又兼具养生属性，且不掩盖土鸡本味；讲解汤底浓度把控，根据土鸡用量调整汤底咸淡，避免涮煮后味道过淡；传授涮煮技巧，将炸好的土鸡切块，放入沸腾的汤底中涮煮 2-3 分钟，待表皮吸满汤汁即可食用，后续可加入配菜涮煮，汤底越煮越香。此外还涵盖专属蘸料调配，用沙茶酱、花生酱、小米辣搭配，提升口感层次。

 

商用模块还包括批量预制方法，提前炸制好土鸡、熬制好汤底，顾客下单后快速切块涮煮出餐；分享成本控制方案，土鸡批量采购渠道、药膳食材性价比选择；讲解菜单搭配技巧，搭配时蔬、菌菇、豆制品等配菜，丰富品类；提供颜值提升建议，用砂锅盛放，搭配香菜、枸杞点缀，增强视觉吸引力。

 

为让学员安心学习，广品郑重做出三大：

 

 

创新脆皮土鸡火锅凭借差异化口感，在火锅市场中脱颖而出，适合火锅店增品、特色餐饮店主营。广品以实操为核心的教学模式，让每位学员都能快速掌握这门创新手艺。选择广品，就能用一锅特色脆皮土鸡火锅，抢占餐饮市场新风口。