顺德现切猪杂粥以粥底绵滑、猪杂鲜嫩、鲜香味浓闻名，是顺德早餐文化的核心单品，凭借新鲜食材与精准火候，成为老少皆宜的热门美食，其低成本、出餐快、夜宵爆单的优势，让不少创业者青睐有加。广品联合顺德本地资深师傅授课，将街头爆款的制作精髓全流程拆解，让学员轻松掌握商用技术。

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联系方式在网站正上方，或者正下方。

 

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

 

广品餐饮培训优势：

1. 师资专业且经验足：授课老师多有十几年餐饮行业经验，不少还开过实体店，既能教烹饪技巧，还能结合实际案例分享开店避坑要点，不会照本宣科。比如讲烧腊时会拆解香料搭配逻辑，教笼仔饭时会说清大米泡制的时间把控。

 

2. 教学模式实用贴心：主打全程实物实操，搭配“演示+实操+复盘”的模式，老师会实时指导纠错。课程时间灵活，白天晚上都有班，且不限学习时长，学员可学到会为止，还支持先参观考察再报名，中途杂费。

 

3. 配方无保留且技术常新：会毫无保留传授各类菜品的商用核心配方，不绑定学员采购机构物料。每年还会研发6 - 8款潮流新品，学员毕业后能享受终身技术复训和升级服务，不用担心口味过时。

 

4. 创业配套支持全面：不仅教烹饪技术，还会指导原料设备采购、成本控制、营销推广等开店技巧，甚至有开店合作模式和定制化方案。同时还能对接供应链资源，帮学员降低15%-20%的采购成本，定期举办从业者交流会搭建人脉。

 

5. 地理位置便利：校区在白云区西槎路99号骐利广场3楼，距离地铁8号线鹅掌坦A出口仅50米左右，学员前往考察和学习都很方便。--------------

学习内容围绕核心工艺展开，确保学员做出地道顺德风味。首先是食材甄选与处理，这是去腥味、保鲜嫩的关键。老师详解现切猪杂选择标准：猪肝选厚肉部位、粉肠选竹肠（肉质厚实）、猪腰选新鲜无异味的，教你通过色泽、弹性判断猪杂新鲜度。传授猪杂去腥秘方：用啤酒浸泡 30 分钟，搭配姜片、料酒抓匀，再用清水冲洗干净，彻底去除腥味。切配技巧也毫不保留：猪肝切厚片、粉肠打花刀、猪腰切腰花，确保受热均匀且口感鲜嫩。

 

粥底熬制是基础，公开绵滑粥底配方。香米与糯米按 4:1 比例搭配，提前浸泡 2 小时，水米比例控制在 10:1，加入少量盐、花生油拌匀，中火熬煮 30 分钟至米粒开花。分享提升香滑度的秘诀：加入一勺花生酱搅匀，让粥底更具风味，同时教学批量粥底预制技巧，应对高峰期出餐需求。

 

下料与火候控制是核心，直接决定粥的鲜味与口感。讲解 “先煮耐煮部位、后下易熟部位” 的顺序：粉肠先放入粥底煮 10 分钟，再开大火放入猪肝、猪腰，用勺子反复翻拌 6 次，利用高温快速烫熟，全程不超过 2 分钟。也会传授 “关火下猪杂靠余温烫熟” 的诀窍，保持猪杂嫩度。调味技巧精准教学：出锅前加姜丝、胡椒粉、葱花，搭配秘制豉油（生抽 + 糖 + 香油）提鲜，同时讲解口味调整方法，适配不同消费群体。此外还包括搭配油炸鬼、花生米等小吃的盈利方案，提升客单价。

 

 

 

顺德现切猪杂粥凭借鲜美的口感和灵活的经营场景，在餐饮市场拥有稳定的消费群体。广品通过专业的教学和实用的创业指导，让你轻松掌握核心技术，用一碗鲜到掉眉的猪杂粥，在餐饮创业赛道中抢占先机。