创新脆皮土鸡火锅打破传统火锅模式，土鸡先炸至金黄脆皮，再入秘制汤底涮煮，兼具外脆里嫩与鲜醇入味的双重口感，适配秋冬热卖、四季经营，是餐饮创业的差异化优选。广品结合市场需求优化工艺，兼顾口感与出餐效率，让学员快速掌握可商用的全套技术。

------------------------------------

联系方式在网站正上方，或者正下方。

 

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

----------------------------------------

学习内容聚焦核心工艺，兼顾细节与实用性。土鸡甄选上，教你选用 1.5-2 公斤散养土鸡，肉质紧实不柴，讲解通过羽毛、肉质判断鸡龄的技巧，避免选用笼养肉鸡影响口感。预处理环节传授去腥锁汁方法：宰杀去毛后清理内腔，用盐、料酒、姜片反复揉搓，腌制 2 小时入味，同时讲解改刀技巧，斩块大小均匀，确保炸制与涮煮时受热均匀。

 

脆皮处理是核心亮点。课程公开脆皮糊配方：面粉、淀粉、泡打粉按黄金比例搭配，加入鸡蛋、清水调制，讲解糊的浓稠度判断标准，确保挂糊均匀不脱落。炸制技巧教学：冷油下锅，小火慢炸至定型，再转中火炸至表皮金黄酥脆，捞出控油后备用，同时分享复脆技巧，应对外卖场景下的口感流失问题。

 

秘制汤底与涮煮流程不可或缺。广品传授两种爆款汤底：鲜香骨汤（猪骨、鸡骨慢熬 4 小时，加入红枣、枸杞提鲜）、香辣浓汤（郫县豆瓣、牛油炒香，加入高汤熬制），配方精准到克，可根据地域口味调整辣度。涮煮技巧讲解：先将脆皮土鸡放入汤底，小火煮 3 分钟让味道渗透，再搭配时蔬、豆制品等配菜，教你把控涮煮时长，确保土鸡保持脆嫩口感。此外还补充蘸料搭配技巧，提升风味层次。

 

 

 

创新脆皮土鸡火锅凭借独特口感，能快速吸引消费者关注。选择广品培训，既能习得扎实技术，又能获得创业指导，让你在火锅市场中脱颖而出，用爆款单品撬动盈利。