铁盘焗菜凭借高温锁鲜、香气浓郁、品相诱人的特点，成为餐厅特色菜品，涵盖焗海鲜、焗肉类、焗时蔬等多种品类，适配正餐、夜宵等场景，能有效提升客单价。广品融合中西焗制工艺，优化铁盘焗菜的商用流程，让学员快速掌握可落地的制作技术。

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联系方式在网站正上方，或者正下方。

 

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

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学习内容聚焦核心工艺，兼顾风味与颜值。铁盘预处理是基础，教你选用优质铸铁盘，讲解开锅技巧，用猪油反复擦拭铁盘内壁，晾干后使用，防止焗制时粘锅，同时传授铁盘预热方法，提前用烤箱或明火预热至 200℃，确保高温锁鲜。食材甄选上，详解不同食材的适配性：海鲜选鲜活品类，肉类选细嫩部位，时蔬选耐焗品种，教你食材预处理技巧，海鲜去壳去线，肉类腌制入味，时蔬切配均匀。

 

秘制酱料调制是风味关键。广品公开多款爆款酱料配方：蒜香黄油酱（黄油、蒜末、欧芹碎、盐糖调制）、黑椒汁（黑胡椒、生抽、蚝油、淀粉熬制）、番茄焗酱（番茄、洋葱、番茄酱炒香），配方精准到克，讲解酱料熬制技巧，确保浓稠度适中，能均匀包裹食材。同时分享酱料适配原则，不同食材搭配对应酱料，提升风味层次。

 

焗制工艺与火候控制是核心。分设备教学：烤箱焗制需控制温度在℃，时长根据食材调整，海鲜焗 8-10 分钟，肉类焗分钟；明火焗制需小火慢焗，不断转动铁盘，确保受热均匀。焗制过程中讲解加料时机，易熟食材后放，避免煮烂，教你判断成熟度，通过食材色泽、香气判断是否焗好。出炉后可点缀欧芹、白芝麻，提升品相，同时传授保温技巧，适配餐厅出餐流程。

 

 

 

铁盘焗菜凭借独特的口感和品相，能为餐厅增添竞争力。选择广品培训，既能习得扎实技术，又能获得创业指导，让你用一道香浓入味的铁盘焗菜，赢得消费者喜爱。