广式炖汤是粤式餐饮的重要组成部分，以清润鲜醇、滋补养生为特色，涵盖鸡汤、排骨汤、海鲜汤等多款品类，适配早茶、正餐、养生食疗场景，受众广泛。广品传承传统隔水炖工艺，优化商用批量制作流程，让学员快速掌握滋补与风味兼具的炖汤技术。

------------------------------------

联系方式在网站正上方，或者正下方。

 

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

----------------------------------------

学习内容涵盖全流程，兼顾传统与实用。食材甄选上，详解不同食材的滋补功效与适配性：鸡肉滋补益气，排骨滋阴润燥，干贝提鲜增香，教你鉴别食材新鲜度，避免选用变质食材影响汤品。预处理环节传授去腥锁汁技巧：肉类冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，撇净浮沫后捞出用温水冲洗；干货提前泡发，干贝泡 2 小时，香菇泡 1 小时，去除杂质与多余盐分。

 

配方配伍与水量控制是核心。广品公开多款经典滋补配方：清补凉鸡汤（老鸡、党参、黄芪、枸杞、红枣搭配）、海底椰排骨汤（排骨、海底椰、玉竹、沙参熬制）、无花果瘦肉汤（瘦肉、无花果、南北杏、蜜枣炖煮），配方精准到克，讲解配伍原则，根据季节调整食材，春季祛湿、夏季清热、秋冬滋补。水量控制技巧教学：按食材重量的 3 倍加入清水，确保炖汤时水量充足，避免中途加水影响风味。

 

炖制工艺与火候把控是关键。教你隔水炖流程：将食材与清水放入炖盅，密封盖好，放入蒸锅中，水沸后转小火慢炖 2-3 小时，利用蒸汽均匀加热，锁住食材营养与香气。讲解火候控制，避免大火快炖导致汤品浑浊、肉质变老，教你判断成熟度，通过汤品香气、肉质软烂程度判断。同时分享批量预制与保鲜技巧，炖好的汤品冷藏保存，加热时用温水复温，确保口感不变。

 

 

 

广式炖汤凭借滋补养生的特点，在餐饮市场拥有稳定需求。选择广品培训，既能习得正宗技术，又能获得创业指导，让你用一碗鲜醇滋补的炖汤，赢得消费者青睐。