潮汕土鸡火锅以 “清鲜为本”，凭借土鸡的鲜嫩、汤底的醇厚、蘸料的独特，成为潮汕火锅的经典品类，适配秋冬热卖、四季经营，是餐饮创业的优质选择。广品结合潮汕本地工艺，优化汤底熬制与食材处理流程，让学员快速掌握可商用的全套技术。

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联系方式在网站正上方，或者正下方。

 

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

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学习内容聚焦核心工艺，兼顾细节与效率。土鸡甄选上，教你选用 1.5-2 公斤散养土鸡，肉质紧实不柴，讲解通过羽毛、鸡脚判断鸡龄的技巧，避免选用笼养肉鸡影响口感。预处理环节传授去腥锁汁方法：宰杀去毛后细致清理内腔血污，用盐、料酒、姜片反复揉搓，腌制 1 小时入味，斩块大小均匀，确保煮制时受热均匀，同时讲解鸡骨拆分技巧，用于熬制汤底增鲜。

 

汤底熬制是灵魂所在。广品传授两款爆款汤底：清鲜骨汤（土鸡骨、猪筒骨慢熬 4 小时，加入玉米、胡萝卜提鲜，无过多调料，保留本味）、药膳汤底（加入党参、黄芪、枸杞、红枣，兼顾鲜味与滋补），配方精准到克，可根据地域口味调整浓度。熬制技巧教学：骨头提前焯水撇净浮沫，小火慢熬至汤汁奶白，中途不频繁加水，确保汤底醇厚，同时分享批量熬制与保温技巧，适配门店高峰期出餐。

 

蘸料搭配与煮制流程不可或缺。潮汕经典蘸料配方公开：沙茶酱、花生酱、生抽、葱花、芹菜粒按比例调制，讲解稀释浓度，确保裹汁均匀且不掩盖鸡肉鲜味，同时提供蒜蓉香油、小米辣等口味调整方案。煮制技巧：先将土鸡块放入汤底，小火煮 15 分钟至八成熟，再搭配时蔬、豆制品、菌菇等配菜，教你把控煮制时长，确保土鸡保持嫩度，配菜脆鲜不烂。

 

 

 

潮汕土鸡火锅凭借独特的清鲜风味，能快速吸引消费者关注。选择广品培训，既能习得扎实技术，又能获得创业指导，让你在火锅市场中脱颖而出，用一锅鲜醇的土鸡火锅撬动盈利。