广品广式烧鸭烧鹅培训：烤出脆皮靓肉，掌握粤式烧腊精髓

 

广式烧鸭烧鹅是粤式烧腊的代表，以 “皮脆肉嫩、色泽金黄、香味浓郁” 的特点，成为餐桌上的常客，无论是酒楼宴席还是街边烧腊店，都有着极高的人气。这道美食的制作工序复杂，从选鸭选鹅、腌制入味，到上皮水、晾坯、烤制，每个环节都需要精准把控。不少创业者因晾坯不到位、烤制火候不准，难以做出脆皮效果，广品深耕粤式烧腊培训领域，打造系统化课程，助力学员掌握核心技艺。

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联系方式在网站正上方，或者正下方。

 

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

 

广品餐饮培训优势：

1. 师资专业且经验足：授课老师多有十几年餐饮行业经验，不少还开过实体店，既能教烹饪技巧，还能结合实际案例分享开店避坑要点，不会照本宣科。比如讲烧腊时会拆解香料搭配逻辑，教笼仔饭时会说清大米泡制的时间把控。

 

2. 教学模式实用贴心：主打全程实物实操，搭配“演示+实操+复盘”的模式，老师会实时指导纠错。课程时间灵活，白天晚上都有班，且不限学习时长，学员可学到会为止，还支持先参观考察再报名，中途杂费。

 

3. 配方无保留且技术常新：会毫无保留传授各类菜品的商用核心配方，不绑定学员采购机构物料。每年还会研发6 - 8款潮流新品，学员毕业后能享受终身技术复训和升级服务，不用担心口味过时。

 

4. 创业配套支持全面：不仅教烹饪技术，还会指导原料设备采购、成本控制、营销推广等开店技巧，甚至有开店合作模式和定制化方案。同时还能对接供应链资源，帮学员降低15%-20%的采购成本，定期举办从业者交流会搭建人脉。

 

5. 地理位置便利：校区在白云区西槎路99号骐利广场3楼，距离地铁8号线鹅掌坦A出口仅50米左右，学员前往考察和学习都很方便。--------------

广品广式烧鸭烧鹅培训的学习内容覆盖从食材处理到烤制出餐的全流程。首先是食材甄选与预处理，师傅详细讲解鸭鹅的选择标准，优选生长周期适中的嫩鸭嫩鹅，确保肉质鲜嫩；教学鸭鹅的宰杀处理技巧，去毛、去内脏、清洗干净，用清水浸泡去除血水，避免腥味；传授腔料的调配，八角、桂皮、香叶、陈皮、盐、糖等香料的精准配比，将腔料填入鸭鹅腹腔，确保入味均匀。

 

脆皮水调制与晾坯是课程的核心，师傅会传授脆皮水的黄金配方，白醋、麦芽糖、料酒、清水的比例精准把控，根据天气调整浓度，干燥天气麦芽糖比例略高，潮湿天气白醋比例略高；教学上皮水的技巧，用刷子均匀刷在鸭鹅表皮，确保每一处都覆盖到位；传授晾坯的关键，将鸭鹅悬挂在通风阴凉处，晾至表皮干燥紧绷，这是脆皮的核心前提，师傅会详细讲解晾坯的时间和环境要求，避免晾坯不足或过度。

 

烤制环节决定成品的口感和色泽，学员将学习两种烤制方式 —— 果木炭烤和电炉烤。果木炭烤教学中，师傅讲解荔枝木炭的选择与引燃，控制炉内温度在 200℃左右，将鸭鹅挂入炉中，烤制分钟，期间每隔 10 分钟转动一次，确保受热均匀；传授判断熟度的方法，用筷子插入腿部，流出清澈汁水即为熟透；电炉烤则讲解温度和时间的控制，适合商用批量烤制。此外，课程还涵盖烧腊的斩件技巧、酱汁调配，以及烧腊店的经营技巧。

 

为让学员安心学习，广品郑重做出三大：

 

 

广式烧鸭烧鹅凭借深厚的群众基础和广阔的市场需求，成为餐饮创业的热门选择。广品以实操为核心的教学模式，打破技术壁垒，让每位学员都能掌握粤式烧腊的制作精髓。无论是想开设烧腊店，还是想在家制作美味，选择广品，就能用一份份皮脆肉嫩的烧鸭烧鹅，收获食客的喜爱与事业的成功。