广品广式笼仔饭培训：蒸出分层鲜香，复刻粤式茶楼风味

 

广式笼仔饭是粤式茶楼与快餐的经典菜品，以竹笼为容器蒸制，米饭吸收食材香气与竹笼清香，口感软糯、层次丰富，腊味、排骨、鸡肉等口味备受青睐。这道美食的关键在于糯米处理、配料腌制、分层蒸制技巧，不少学习者因糯米过硬、食材入味不足，难以做出地道风味。广品深耕粤式美食培训，打造针对性课程，助力学员掌握核心技艺。

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联系方式在网站正上方，或者正下方。

 

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

 

广品餐饮培训优势：

1. 师资专业且经验足：授课老师多有十几年餐饮行业经验，不少还开过实体店，既能教烹饪技巧，还能结合实际案例分享开店避坑要点，不会照本宣科。比如讲烧腊时会拆解香料搭配逻辑，教笼仔饭时会说清大米泡制的时间把控。

 

2. 教学模式实用贴心：主打全程实物实操，搭配“演示+实操+复盘”的模式，老师会实时指导纠错。课程时间灵活，白天晚上都有班，且不限学习时长，学员可学到会为止，还支持先参观考察再报名，中途杂费。

 

3. 配方无保留且技术常新：会毫无保留传授各类菜品的商用核心配方，不绑定学员采购机构物料。每年还会研发6 - 8款潮流新品，学员毕业后能享受终身技术复训和升级服务，不用担心口味过时。

 

4. 创业配套支持全面：不仅教烹饪技术，还会指导原料设备采购、成本控制、营销推广等开店技巧，甚至有开店合作模式和定制化方案。同时还能对接供应链资源，帮学员降低15%-20%的采购成本，定期举办从业者交流会搭建人脉。

 

5. 地理位置便利：校区在白云区西槎路99号骐利广场3楼，距离地铁8号线鹅掌坦A出口仅50米左右，学员前往考察和学习都很方便。--------------

广品广式笼仔饭培训的学习内容覆盖全流程，兼顾传统与商用。首先是食材甄选与处理，师傅详细讲解糯米的选择标准，优选圆粒糯米，颗粒饱满、黏性适中；教学糯米预处理技巧，提前浸泡 4 小时，让米粒充分吸水，蒸后口感软糯不硬；讲解配料处理，腊味切片去咸、排骨腌制入味、鸡肉切块去腥，不同配料采用差异化处理方法，确保口感较佳。

 

配料腌制是风味核心，学员将学习多款经典口味的腌制配方。腊味笼仔饭教学腊味的搭配比例，腊肉、腊肠、润肠的组合技巧，以及蒸制前的去咸处理；排骨笼仔饭讲解生抽、蚝油、生粉、沙姜粉的精准配比，腌制 30 分钟让排骨充分入味；鸡肉笼仔饭传授生抽、料酒、胡椒粉的搭配，加入少许陈皮增香，去除腥味。同时讲解素食款配料的腌制方法，满足多元需求。

 

分层蒸制与火候控制是课程重点，师傅讲解竹笼的预处理技巧，提前浸泡竹笼，避免蒸制时开裂且增香；教学分层铺料，底层铺糯米、中层铺配料、上层铺蔬菜，确保食材香气相互渗透；控制蒸制火候与时长，水沸后上锅蒸 30 分钟，中途不揭盖，确保糯米软糯、配料熟透。同时传授不粘笼技巧，糯米层薄刷一层油，或垫上荷叶、油纸，提升口感与颜值。

 

商用运营技巧也是课程重点，师傅分享批量预制方法，提前泡发糯米、腌制配料，顾客下单后快速组装蒸制，提升出餐效率；讲解配料成本控制，选择性价比高的食材，合理利用边角料；传授摆盘技巧，蒸好后撒上葱花、淋上少许香油，提升菜品颜值。此外还涵盖口味创新技巧，根据地域需求调整咸淡与配料。

 

为让学员安心学习，广品郑重做出三大：

 

 

广式笼仔饭凭借便捷的制作流程与广阔的受众，成为快餐创业的优质选择。广品以实操为核心的教学模式，打破技术壁垒，让每位学员都能快速掌握这门手艺。无论是开设快餐店还是茶楼增品，选择广品，就能用一份鲜香软糯的笼仔饭，收获食客的喜爱。