广品广东脆皮烧鸡培训：烤出黄金脆皮，锁住肉质鲜嫩

 

广东脆皮烧鸡是粤式烧腊中的爆款菜品，以 “表皮金黄酥脆、内里肉质鲜嫩、香气浓郁” 为特点，无论是酒楼宴席还是街头烧腊店，都有着极高的人气。这道美食的难点在于脆皮水调配、晾坯处理、烤制火候控制，不少学习者因表皮不脆、肉质发柴，难以做出地道风味。广品深耕粤式烧腊培训，打造系统化课程，助力学员掌握核心技艺。

------------------------------------

联系方式在网站正上方，或者正下方。

 

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

 

广品餐饮培训优势：

1. 师资专业且经验足：授课老师多有十几年餐饮行业经验，不少还开过实体店，既能教烹饪技巧，还能结合实际案例分享开店避坑要点，不会照本宣科。比如讲烧腊时会拆解香料搭配逻辑，教笼仔饭时会说清大米泡制的时间把控。

 

2. 教学模式实用贴心：主打全程实物实操，搭配“演示+实操+复盘”的模式，老师会实时指导纠错。课程时间灵活，白天晚上都有班，且不限学习时长，学员可学到会为止，还支持先参观考察再报名，中途杂费。

 

3. 配方无保留且技术常新：会毫无保留传授各类菜品的商用核心配方，不绑定学员采购机构物料。每年还会研发6 - 8款潮流新品，学员毕业后能享受终身技术复训和升级服务，不用担心口味过时。

 

4. 创业配套支持全面：不仅教烹饪技术，还会指导原料设备采购、成本控制、营销推广等开店技巧，甚至有开店合作模式和定制化方案。同时还能对接供应链资源，帮学员降低15%-20%的采购成本，定期举办从业者交流会搭建人脉。

 

5. 地理位置便利：校区在白云区西槎路99号骐利广场3楼，距离地铁8号线鹅掌坦A出口仅50米左右，学员前往考察和学习都很方便。--------------

广品广东脆皮烧鸡培训的学习内容覆盖全流程，聚焦 “脆” 与 “嫩” 两大核心。首先是食材甄选与预处理，师傅详细讲解鸡的选择标准，优选 1.2-1.5 公斤的三黄鸡，肉质紧实、脂肪分布均匀；教学宰杀处理技巧，去毛、去内脏、清洗干净，用清水浸泡 1 小时去除血水，避免腥味；传授腹腔处理技巧，去除多余油脂，用厨房纸吸干水分，为后续入味与脆皮打下基础。

 

脆皮水调配与晾坯是核心环节，学员将学习秘制脆皮水配方。精准把控白醋、麦芽糖、料酒、清水的比例，根据天气调整浓度，干燥天气麦芽糖比例略高，潮湿天气白醋比例略高；教学上皮水技巧，用刷子均匀刷在鸡身表面，确保每一处都覆盖到位，避免漏刷导致表皮不脆。晾坯环节讲解关键要点，将鸡悬挂在通风阴凉处，晾至表皮干燥紧绷，通常需 4-6 小时，这是表皮起脆的核心前提。

 

烤制与入味技巧是课程重点，师傅讲解两种烤制方式：果木炭烤与电炉烤。果木炭烤教学荔枝木炭的选择与引燃，控制炉内温度在 180℃，将鸡挂入炉中烤制 50 分钟，期间每隔 10 分钟转动一次，确保受热均匀；传授刷酱技巧，烤制后期刷一层薄油，提升表皮光泽与酥脆度。同时讲解腹腔入味技巧，填入八角、桂皮、陈皮、姜片等香料，让肉质充分吸收香气。此外还涵盖熟度判断、斩件摆盘技巧，以及商用批量烤制方案。

 

为让学员安心学习，广品郑重做出三大：

 

 

广东脆皮烧鸡凭借深厚的群众基础与广阔的市场需求，成为餐饮创业的热门选择。广品以实操为核心的教学模式，打破技术壁垒，让每位学员都能掌握这门手艺。无论是开设烧腊店还是丰富菜单，选择广品，就能用一只黄金脆皮烧鸡，收获食客的青睐与市场认可。