广品广式烧腊培训：精通全品类工艺，复刻粤式烧腊精髓

 

广式烧腊是粤式餐饮的标志性品类，涵盖烧鸭、烧鹅、叉烧、烧肉、乳鸽等多款菜品，以 “皮脆肉嫩、酱香浓郁、色泽金黄” 为特点，是酒楼、烧腊店、快餐的核心菜品。烧腊制作工序复杂，从选材、腌制、晾坯到烤制，每个环节都需精准把控，不少学习者因技术门槛高难以入门。广品深耕粤式烧腊培训多年，打造全品类课程，助力学员掌握核心技艺。

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联系方式在网站正上方，或者正下方。

 

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

 

广品餐饮培训优势：

1. 师资专业且经验足：授课老师多有十几年餐饮行业经验，不少还开过实体店，既能教烹饪技巧，还能结合实际案例分享开店避坑要点，不会照本宣科。比如讲烧腊时会拆解香料搭配逻辑，教笼仔饭时会说清大米泡制的时间把控。

 

2. 教学模式实用贴心：主打全程实物实操，搭配“演示+实操+复盘”的模式，老师会实时指导纠错。课程时间灵活，白天晚上都有班，且不限学习时长，学员可学到会为止，还支持先参观考察再报名，中途杂费。

 

3. 配方无保留且技术常新：会毫无保留传授各类菜品的商用核心配方，不绑定学员采购机构物料。每年还会研发6 - 8款潮流新品，学员毕业后能享受终身技术复训和升级服务，不用担心口味过时。

 

4. 创业配套支持全面：不仅教烹饪技术，还会指导原料设备采购、成本控制、营销推广等开店技巧，甚至有开店合作模式和定制化方案。同时还能对接供应链资源，帮学员降低15%-20%的采购成本，定期举办从业者交流会搭建人脉。

 

5. 地理位置便利：校区在白云区西槎路99号骐利广场3楼，距离地铁8号线鹅掌坦A出口仅50米左右，学员前往考察和学习都很方便。--------------

广品广式烧腊培训的学习内容覆盖多款经典烧腊，全方位教学。首先是食材甄选与预处理，师傅详细讲解不同烧腊的食材选择标准，烧鸭选嫩鸭、烧鹅选肥鹅、叉烧选梅肉、烧肉选五花肉；教学通用预处理技巧，去毛、去内脏、清洗干净，用清水浸泡去除血水，搭配姜片、料酒去腥；针对不同食材的差异化处理，比如烧肉去皮处理、乳鸽去骨技巧，为后续制作打下基础。

 

核心腌制与酱料调配是课程重点，学员将学习每款烧腊的专属配方。烧鸭、烧鹅教学腹腔香料配方，八角、桂皮、香叶、陈皮、盐、糖的精准比例，均匀填入腹腔确保入味；叉烧讲解秘制叉烧酱配方，生抽、蚝油、蜂蜜、五香粉的搭配，腌制时长与按摩技巧；烧肉传授盐、糖、五香粉的干腌配方，确保肉质鲜香、表皮起脆。同时讲解通用酱料与专属蘸料的调配，提升风味层次。

 

晾坯与烤制是决定成品口感的关键，师傅讲解通用晾坯技巧，将腌制好的食材悬挂在通风阴凉处，晾至表皮干燥紧绷，确保烤制后表皮酥脆；针对不同烧腊的烤制方法，烧鸭、烧鹅用果木炭烤，控制炉温 200℃烤制 50 分钟，期间转动确保受热均匀；叉烧用电炉烤，掌握刷酱时机与频率，确保色泽红亮、蜜汁浓郁；烧肉把控火候，先烤皮再烤肉，确保皮脆肉嫩。同时传授熟度判断、表皮起脆应急技巧。

 

商用模块还涵盖烧腊斩件技巧，不同菜品的斩件手法与摆盘造型；批量烤制与出餐优化，提升效率适配高峰时段；食材成本控制与采购渠道，帮助创业学员降低成本；烧腊店运营技巧，菜单搭配、保鲜方法等，全方位助力创业。

 

为让学员安心学习，广品郑重做出三大：

 

 

广式烧腊凭借深厚的文化底蕴与广阔的市场需求，成为餐饮创业的热门选择。广品以全品类、实操化的教学模式，打破技术壁垒，让每位学员都能精通烧腊制作。无论是开设烧腊店还是丰富菜单，选择广品，就能用地道烧腊收获食客的青睐与市场认可。