广品广式烧腊培训：长效玻璃脆皮肉汁饱满，烧腊店双盈利核心刚需项目

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联系方式在网站正上方，或者正下方。

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

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学习内容

1. 鸭鹅鸡甄选、打气清洗、内腔去腥预处理
    
   商用光鸭、黑棕鹅、三黄鸡选材标准，完整去内脏淤血、反复冲洗去腥；核心打气皮肉分离手法，撑起表皮空间便于起脆皮；腹腔清理多余油脂，保证烤制不油腻、品相完整不破皮。
2. 分款内腔腌料、四季通用黄金脆皮水、叉烧腌料调配
    
   无保留公开烧鸭、烧鹅、烧鸡差异化五香腌料，均匀涂抹内腔深层入味；白醋、麦芽糖、白酒配比通用脆皮水，潮湿梅雨天也能稳定风干起脆；蜜汁叉烧玫瑰露甜香腌料配方，成品红亮软嫩多汁。
3. 自然风干 / 冷风柜双方案、挂炉分段烤制与烧腊运营
    
   常温自然风干、风干柜控温控湿两套商用方案，适配大小门店场地；低温锁汁、中温上色、高温起脆三段挂炉火候；同步讲解烧腊斩件、淋汁、真空包装、宴席供货、熟食档陈列全套经营知识。

三大

1. 全套腌料、脆皮水配比、风干烤制参数全部无保留交付：禽肉处理流程、各款调味克数、风干时长、分段炉温完整教学，无脆皮水、腌料包捆绑售卖，学员可自主采购光禽独立开店生产。
2. 全程实操打气上皮风干烤制，一对一纠正脆皮回软上色问题：学员亲手处理鸭鹅、填腌料、淋皮水、风干入炉烤制，师傅针对性解决皮软发黑、肉质无味、烤干、不起泡等问题，不限学时，零基础轻松掌握全套烧腊技艺。
3. 终身脆皮水气候微调与新式腊味研发：雨季、冬季脆皮水配比调整，网红新烧腊品类更新、风干提速技巧终身复训，经营遇到品相、口感、供货销路问题，随时一对一技术指导。