近日，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局等五部门联合发布集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案，旨在进一步规范学校、、养老院、等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，提升集中用餐单位食品安全水平。
此次专项治理行动将针对集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题，加大检查力度，着力解决餐饮环境脏乱差问题，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。对发现的问题建立问题清单，督促限期全部整改。
方案还提出，要严管承包经营行为。重点排查承包经营企业以及承包经营的食堂是否取得相应经营资质，是否依法签订承包经营合同，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营。
据了解，此次专项治理行动将持续至今年年底。通过开展此次行动，将进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，提高从业人员食品安全意识，改善环境卫生，减少食品安全事件的发生，逐步建立长效制度机制，不断提升集中用餐单位食品安全水平。
对于此次专项治理行动的开展，有业内人士表示，这是对当前集中用餐单位食品安全问题的高度重视和有力举措。通过专项治理行动的开展，可以进一步规范集中用餐单位的经营行为，提高其食品安全管理水平，保障广大人民群众的饮食安全。同时，也要求相关部门加强监管力度，严格执法，对存在问题的单位进行严肃处理，确保专项治理行动取得实效。
此外，对于广大消费者而言，也需要注意饮食安全问题。在选择就餐场所时，应尽量选择信誉良好、卫生状况良好的餐厅或食堂。在就餐时，要注意观察食品的色泽、气味和口感等方面是否存在异常，避免食用变质或存在卫生问题的食品。如果出现不适或疑似食物中毒等情况，应及时就医并保留好相关证据。
总之，此次集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案的发布和实施，对于保障广大人民群众的饮食安全具有重要意义。各相关部门和单位要切实履行好各自职责，加强协作配合，共同推进专项治理行动的开展，为广大人民群众创造一个安全、放心的饮食环境。
