潮州卤水培训哪家好

卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。

卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。

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广州厨煌餐饮培训中心：

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教学会商用版技术配方工艺，随到随学，不管有无基础都可以学会为止，不限制学习时间，学会了配料在外面就可购，不需要再本部购，师傅有20多年餐饮经验，教学技术配方、经验、技巧；终身技术升级，后期服务，中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃住，让您千里迢迢过来，不负此行！

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潮州卤水学费1680元

培训项目种类：

卤猪脚，卤制鸡爪，鸡翅，整鸡，鸭头，鸭爪，半边鸭整鸭，鸭肠，鸭心，鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚等几十种卤味的制作。

卤菜教学流程：

卤制品的市场选料采购技巧

熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

卤水颜色的处理（炒糖色等）

各种材料卤制的技巧

卤水的保存、增香等后期处理

老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

后期电话辅导，开店疑难问题解决

卤菜的市场前景分析:

卤菜有其特有的口味，很容易与其他的食品区分开来，形成自己独特的点。这也是很多投资者刚刚投资，或者很多创业者刚刚创业，就把目光投向了卤菜这一样行业的原因，除了受到投资少的原因外，其次是因为看到了其“特色”在这里起到的作用。

卤菜口味众多，总有一款适合你。而且这些卤菜成本低，获利高。这是因为经过之前专业团队的研发，的处理和标准化的操作，从而使得这些卤菜利润在40%以上，在一个再上如果地理位置好，很快收回成本应该不成问题。