四、3. 牛肉板面

现在板面店很多，大街小巷都有，但是好吃的确不多。有的板面吃起来面条劲道有弹性，汤料味香辣浓厚，辣椒香软含油，吃过后回味十足。而有的板面确吃起来不咋地，面条不劲道，汤料味很淡，就一个咸辣味，根本没有浓厚的料香味，辣椒吃起来硬梆梆的，有的辣椒还炸糊了。。。为什么同样一碗板面，竟有如此大的差别呢？因为做板面简单，但是想做好板面，一点都不简单。。。下面这个是我店里的板面，大家看看卖相怎么样？

板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。板面是近年来红遍大半个中国的特色小吃，由于面筋到，汤料鲜，口感香辣袭人，经济实惠，好吃不贵，深受大众消费者喜爱，也是很多创业者的首选和最佳项目。

豫香园的板面是用手工先制成小面棒，让后再面板上擀出，继而摔拉，啪啪几声，一气呵成。面如绸带，薄厚自如。口感劲道，软硬适中。我们的卤料是以牛肉或者羊肉配以数十种大料小料，经数道程序在不同的火候和油温下炸制而成，汤料鲜美，口感香辣袭人。豫香园安徽牛肉板面培训秉着“真诚是对别人的，更是对自己的”的心态，以教好每位学员，使其创业成功，便是对我们责任心的较好归属。学习期间，细节领会不到，便多次操作，手脚笨拙的学员，延长其在学校里实习的时间。因为每位学员都是为了学技术，而不是旅游，都揣着创业的梦想，或是养家的责任。

豫香园板面培训内容

　　1：牛肉板面制作所用工具的介绍。

　　2：牛肉板面所用油的选择与配方比例。

　　3：牛肉板面所用小料的选择与配方比例。

　　4：牛肉板面面汤的配置与其配方比例。

　　5：牛肉板面辣味底料的熬制。

　　6：牛肉板面鲜香底料及肉的熬制。

　　7：牛肉板面辣椒的做法。

　　8：牛肉板面小料的熬制。

　　9：牛肉板面所用面粉的选择及和面技巧。

　　10：牛肉板面切面和摔面的技巧。

　　11：牛肉板面配菜的选择和下锅注意事项。

　　12：牛肉板面成品及臊子比例。

　　13：牛肉板面营销技巧的分享。

　　14：口味：牛肉板面，牛肉鸡蛋板面，牛肉鸡蛋豆腐板面，香辣牛肉板面。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解多信息，微信与手机同号！
具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
温馨提示：学校离火车站汽车站1.5公里，来校前打电话预约，学校管接送，开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。

      在豫香园学习板面项目都是一次性收费的，而且我们是会传授全部技术配方的，学员可以用满意的价位学到称心的技术，我们的价格在市场上也是很实惠的选择了，相信豫香园，选择专业培训服务，安全保障高。多久能学会技术主要看学员的能力和时间安排，我们没有硬性规定的，只要是早九晚五我们随时都能开课教学，一般情况3-5天就能掌握好了，感觉没学好可以继续学习，直到学会为止。河南豫香园是一家培训小吃技术的学校，我们有专业的教学服务，所有项目都是实操课程学习，期间材料、设备等我们免费提供，你只管大胆的动手练习，毕业就能投入经营，省去不少麻烦，还能节省时间。