四、20.馕饼

馕在新疆是有名的面食小吃，是由面粉中加少许盐和酵面，发酵后烤制形成。根据馕的品种不同馕的用料也会不同，大致会含有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油、芝麻、葱花等其他原料，形成肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等多种口味。由于该食物独特的制作工艺和新疆特殊的干燥性气候使得馕的含水量较少，烤出的馕外干内酥、便于携带、容易储存。

在新疆有句：一天不吃馕，心里就发慌；两天不吃馕，腿子如筛糠；三天不吃馕，敢骂老达当(爹)；四天不吃馕，……。新疆人喜爱吃馕，想吃馕，甚至离不开馕。走在新疆的大街小巷，你见到最多的应该能则成为是烤馕的小店铺了。走进新疆人的家里做客，餐桌上一定均有馕，最先是维吾尔族，哈萨克族，塔塔尔族，塔吉克族，柯尔克孜族，乌兹别克族等民族，更是离不开馕。馕是茶点，也是小吃，更是能抵御饥饿救命的干粮。馕代表了超越民族的群体“新疆人”的饮食文化。

豫香园培训馕饼外皮为金黄色，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。在做馕时，不仅要放油、蛋、糖等原料，还要在表面上撒些“斯亚旦”（黑草籽，很像黑芝麻），这种馕不仅味道好，而且长时间保存不会变质。新疆馕饼品种肉馕、油馕、片馕、窝窝馕、芝麻馕等。培训新疆馕饼技术全套操作工艺及大料配方，培训时间根据个人接收能力，不限制学习时间，学会为止。吃住免费，中途不再收任何费用。所有学员一对一指导，手把手的实践操作培训，前期师傅做，学员学习，后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止！

豫香园馕饼学习内容：
1、新疆馕饼发展史及基础理论知识；
2、新疆馕饼面团揉面的制作技术与技巧；
3、新疆馕饼的制作手法与技巧；
4、新疆馕饼的火候温度的控制；
5、新疆馕饼成品的制作方法；
6、新疆馕饼炉具操作工艺讲解、注意事项。
豫香园新疆馕饼全套技术制作及配方、工具选购、如何经营、选址等全教，首先老师示范，学员亲自动手操作，不限时间学会学好为止，免费技术升级。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解多信息，微信与手机同号！
具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
温馨提示：学校离火车站汽车站1.5公里，来校前打电话预约，学校管接送，开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。

　　吃的与人类息息相关，经营小吃永远不会被淘汰，只要掌握正宗的技术，就能赚取丰厚的利润。不管您是想开早餐店小吃店火锅店卤肉熟食店火锅店干锅店海鲜店冷饮店糕点店西餐店摆摊小吃或者想开办小吃培训学校合作我们，朋友圈有老师现场教课学员现场学习的视频，您可以先加上我们，提前对我们的培训情况多些了解，来学习的时候不管想学习哪种小吃，来了都可以先品尝味道的，味道满意了在报名开始学习，或者来之前。