四、18.烤邵皮

烤苕皮是重庆当地的小吃。烤苕皮是重庆当地常见的小吃，取一张成品苕皮码放在烤网上，刷一层油后翻面，喷少许清水，烤至边缘微微打卷，在中间1/3处铺入提前炒好的泡椒豆角碎20克，将两边叠起盖住馅料，刷烧烤油后翻面，再次刷油，烤至表面发白、起小泡，撒花椒面、孜然粉、辣椒粉各适量，取下改刀成4段，装盘撒葱花2克即可。烤邵皮小吃，大家一定看到过这小吃天天排队的画面。卖烤苕皮烤豆干，还有其他家吃不到的口味，烤苕皮到底是什么神仙美味啊，让人吃了一次就停不下来！

烤邵皮裹肥肠︰太绝了，肥肠没得怪味，香得很，一口下去油爆爆的！烤邵皮裹五花肉︰很大一坨一坨的五花肉，烤得很香，裹在苕皮里面肉香四溢。产品特点：富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。采用优质的红薯、马铃薯淀粉，及国内先进的生产设备，产品加工过程中，原料实行真空技术。是各类汤锅、火锅的上等菜品；中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，风味独特。

豫香园特色烤苕皮技术培训，四季可做，多种品类。无需加盟费，传授技术配方，不仅有需求量，有市场空间，还用料与其它的不同。豫香园烤苕皮适合人群：1、无基础/有基础。2、不会烹饪、厨师、西式西点、蛋糕、早餐夜宵、烧烤、奶茶饮品、烘焙、粥粉面、菜系火锅麻辣烫卤味等技术想通过学习改变自己。3、对这方面感兴趣人群想开店创业学技术等。
豫香园烤苕皮培训方式：所授特色烤苕皮技术，小班教学模式，学员实际操作。师傅示范教学，学员动手操作，反复练习。现场师傅示范实际操作教学，教技术配方实操。逾10年实力品牌优势，直营连锁附近选择，学技术开店创业！

豫香园烤苕皮课程内容：
一、系统的讲述项目制作整套流程。
二、项目所用多种调味料的鉴别及功能讲解。
三、原料的加工处理、改刀方法。
四、项目的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等。
五、学员亲自操作各项目制作的整套工艺流程。
六、项目口味、定型与定价技巧。
七、系统讲解剩货的保存，成本的控制，风险的回避。
八、项目制作所用设备采购及日常设备维护技巧。
九、根据投资预算进行店面经营的选址、装修布局风格。　　

豫香园餐饮培训学校
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