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　　2、特色麻辣香小龙虾底料的识别和配方

　　3、特色麻辣香小龙虾香料的识别和配方

　　4、特色麻辣香小龙虾秘制香辣酱的制作和处理

　　5、特色麻辣香小龙虾底料的炒制方法

　　6、特色麻辣香小龙虾原料的加工方法和炒制方法

　　7、特色麻辣香小龙虾味型的调配方法

　　8、炒制过程中的常见问题和处理技巧

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