黄焖鸡是一种比较温文的食物，含有的热量是比较高的，可以说是雅俗共赏的美食。黄焖鸡的鸡汁通过特有的烹饪方法，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人食欲大开，黄焖鸡讲究一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。

黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道浑厚、油而不腻.、耐人寻味；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有干劲。

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蜀妈餐饮黄焖鸡米饭培训内容

1、鸡块的处理办法；

2、排骨的处理办法；

3、各种菜品的处理；

4、底料的制作办法；

5、米饭的蒸制；

6、各种材料及配方。

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