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在四川的人对冒菜的敬称为：冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。由此可见冒菜的味就是火锅味，仅仅一个焚烧涮着吃，一个是厨师煮好后放入碗中端上桌子，就像快餐相同，所以冒菜就是火锅演变而成的快餐。众所周知，四川是冒菜的发源地，因此，你要学习正宗的，味道好的冒菜技术，四川就是你仅有要来的地方。

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