油炸鸡锁骨是街边夜市十分火爆的一款油炸小吃，经过腌制之后下锅油炸，出锅之后撒上秘制的香料粉料，外酥里嫩，鲜香入味。鸡锁骨单价亲民，消费群体很大，不管是街边流动推车摆摊，还是档口小店经营，都很合适。但是想要做好鸡锁骨，腌制去腥、油炸油温把控、出锅之后撒料调味都是关键点，油温控制不好容易里面还没熟，外面已经炸焦。很多想要做这个项目的学员，来到广品餐饮学习整套油炸鸡锁骨技术。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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油炸鸡锁骨课程学习内容：鸡锁骨食材选材处理，清洗去腥；秘制腌料香料识别调配；鸡锁骨腌制工艺，腌制时间把控；油锅油温识别，油炸火候把控；复炸的技巧；出锅控油；多款撒料、辣椒粉、孜然粉料的调配；不同口味制作；食材预处理和保鲜存放；摆摊经营原材料采购参考；学习口味微调；完整实操练习，从鸡锁骨处理腌制一直到出锅撒料整套实操；讲解油炸经营当中安全注意事项。

在广品学习油炸鸡锁骨，给到学员三项学习：
①腌料、撒料全部配方完整传授，没有配方保留，学员结业之后可以自行采购香料调配粉料，不需要采购机构的成品料。
②实操教学模式，师傅示范完整工艺流程之后，学员独立动手腌制鸡锁骨，练习下锅油炸，调配撒料，反复实操练习，零基础也可以逐步上手。
③后期复习保障，学员结业摆摊经营，如果遇到口味不稳定的问题，可以回来复习巩固，后续课程口味升级学员也可以回来学习。

油炸鸡锁骨项目投入比较小，适合初次创业的朋友，夜市、乡镇集市、学校周边都是很不错的经营点位。做油炸小吃，食材新鲜、用油卫生是经营的重中之重。学员学习的时候一定要反复练习把控油温，掌握腌制去腥的技巧。创业前期做好市场考察，了解周边顾客的口味，适当调整辣度咸度。扎扎实实学好整套手艺，经营的时候坚持做好卫生和食材品质，慢慢积累回头客，就有机会把小吃生意越做越好。