五指毛桃鸡熟食技术培训，掌握客家特色熟食手艺

五指毛桃鸡是客家地区非常出名的特色熟食，鸡肉吸收五指毛桃草本的香气，吃起来鲜香不腻，带有淡淡的椰香风味，不管是街边熟食档、农贸市场档口售卖，也可以供货给饭店，市场前景很不错。很多熟食创业者看中这个特色产品，打算增加店里的熟食品类，或者专门做五指毛桃鸡经营，但是自学的时候经常遇到卤汤药味过重发苦，鸡肉肉质柴，上色不好看的难题。草本卤汤的药材配比，煮鸡的火候时间，都是制作五指毛桃鸡的关键点。想要系统掌握商用版本的五指毛桃鸡制作，不少学员来到广品餐饮参加五指毛桃鸡培训。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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很多学员之前没有制作草本卤熟食的经验，很难把控中药材的用量，放多之后卤出来的鸡肉发苦，严重影响口感。在广品实训课堂，授课师傅详细讲解鸡的选材处理，五指毛桃以及配套草本香料的配比，卤汤熬制，浸煮的火候把控；学员动手处理整鸡，熬制草本卤汤，练习浸煮、浸泡入味整套工序，熟悉成品的冷却、斩件出餐。

学习内容： 学习土鸡的挑选与宰杀后预处理；五指毛桃以及配套草本香料识别配比；草本卤汤的熬制、调色调味；整鸡浸煮、焖泡入味的火候与时间把控；防止鸡肉肉质变柴的技巧；成品斩件，蘸料调配；卤汤日常养护保存；熟食档口产品搭配；原材料采购识别；熟食备货和售卖的基础思路。

三大培训： 1、五指毛桃鸡整套草本香料配方、卤汤调配配方完整传授，不保留核心配比，后期开店学员自行采购香料食材。 2、以学员动手实操练习为主，师傅现场指导纠错，学习不设置硬性时间限制，直到学员独立制作出合格成品。 3、终身技术升级服务，后续熟食新品研发更新之后，学员可以回校进修学习。

特色熟食项目对于创业者来说，是很不错的创业方向，农贸市场、街边熟食小店都可以经营；同时也可以拓展供货渠道，给周边餐馆供货。熟食经营有一点需要格外重视，就是食材保鲜，熟食容易变质，日常售卖的时候一定要把控好储存条件，做好食品安全。很多新手创业者只看重产品制作，却忽略熟食保鲜，后期经营出现隐患。学员在学习五指毛桃鸡技术的时候，除了学好整套制作工艺，也可以多多了解熟食档口日常经营的备货管控思路。餐饮创业，口味是基础，食品安全是底线，用心把控每一处细节，慢慢积累客源，才能够把熟食生意稳定经营下去。