麻辣干锅焖虾技术在哪里学
干锅虾是一道美食。材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒匙、盐适量。
麻辣干锅焖虾技术在哪里学,学正宗技术,学技术哪里好？
蜀妈餐饮干锅品种可根据当地的实际情况或添或减。培训后，完全可以根据自己掌握的技术和秘 方，支撑一个大型干锅店
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课程介绍
培训内容:
1.干锅虾菜品中主料和辅料选择搭配；
2.干锅虾底料的识别和配方;
3.香料的识别和配方;
4.秘制干锅酱的制作和处理;
5.干锅底料的炒制方法；
6干锅原料的加工方法和炒制方法;
7.干锅系列味型的调配方法;
8.炒制过程中的常见问题和处理技巧；
9.红油和老油的处理方法。
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