肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中较有特色的品种,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因,这是其它小吃所不能比拟的。肥肠粉还分为辣味和白味,辣味麻辣爽口,白味清香宜人,也可在食用过程中,自行加入食醋,则是上好酸辣粉,食之鲜香泌入心脾,食后满口余味让人离之恋恋。
成都手工肥肠粉培训在哪里学,学正宗技术,学技术哪里好?
蜀妈餐饮肥肠粉技术是秘制配方,使用天然香料近二十种,汤味不仅鲜香,而且麻辣突出,当然也有鲜美可口的清淡味。
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培训内容:
1、冒节子制作:
小肠清洗技术,冒节子的制作,冒节子的存放。
2、料碗制作:
会根据不同口味进行适当调整,多种料碗底配方的制作技术。
3、香料制作:
多达20种的香料配方,香料的选用,香料认识,每一种香料的名称及用途。
4、汤锅制作:
多达20种香料和高汤的制作,骨汤熬制技术。
5、红油辣子制作:
行业,多道工序,多种辣椒面,多种香料,保证味道不会被复制。
6、手工粉的制作,和面,打粉教学
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蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。
蜀妈饮培训-全国餐饮培训总部--
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